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哪些食材与大闸蟹搭配较好?

收录日期:2018-07-05来源:大闸蟹
  大闸蟹含有大量蛋白质与胆固醇,有很高的营养价值,大闸蟹性寒不是所有人都适合,今天我们来看看有哪些食材和天津大闸蟹搭配可以弥补大闸蟹性寒的特点。

  大闸蟹含有大量蛋白质与胆固醇,有很高的营养价值,大闸蟹性寒不是所有人都适合,今天我们来看看有哪些食材和天津大闸蟹搭配可以弥补大闸蟹性寒的特点。

  生姜

  生姜性温热,能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,其正好可以与性寒的蟹肉相补:倘若因为不小心而吃到未加工彻底的螃蟹,生姜中的药用成分还能帮助消灭螃蟹体内残留的细菌。而朗姆酒具有祛寒、活血的食疗功效。 生姜具有发汗解表、温肺止咳、解毒的功效,可治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。 生姜能刺激胃黏膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。 生姜还能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中的姜烯、姜酮还有明显的止呕吐作用。

  紫苏叶

  紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能。苏叶中含有紫苏醛等多种挥发油,具有抗菌作用,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多种病菌有抑制或杀灭作用。 苏叶在中国为常用中药,在外国多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物。在我国少数地区也有人用它作蔬菜或入茶。烹饪大闸蟹时,用到紫苏叶不仅可提味,还有解表散寒、行气和胃的效果。跟姜一样,紫苏叶正可以化解蟹的“寒”。甚至连因吃蟹过多引发的腹痛、腹泻也能用5克紫苏叶和8片生姜煲水后饮用以缓解不适。

  红糖

  红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖。 中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

  朗姆酒

  朗姆酒是英文Rum的音译,是以甘蔗压出来的糖汁或糖蜜为原料,经发酵、蒸馏、陈酿而生产的一种蒸馏酒。 朗姆酒是世界上消费量最多的酒种之一。朗姆酒具有祛寒、活血的功效。

  黄酒和葡萄酒

  螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻,佐酒可驱寒。但在酒的选择上也是很有讲究的,一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。

  以上就是小编给大家分享与天津大闸蟹完美搭配的食材,希望对大家有帮助,大闸蟹性寒,及时身体健康的朋友也要少吃,想要了解更多大闸蟹资讯,欢迎关注本站。

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