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大闸蟹的保存方法

收录日期:2020-05-26来源:大闸蟹
小编提示大家如果不是马上吃的话,不要用水洗,不然大闸蟹会死,假如室内温度在10°左右的话就不用放冰箱了,正常情况下可以保存3-5天,不过保存时间太长大闸蟹会变瘦,3天内食用

  小编提示大家如果不是马上吃的话,不要用水洗,不然大闸蟹会死,假如室内温度在10°左右的话就不用放冰箱了,正常情况下可以保存3-5天,不过保存时间太长大闸蟹会变瘦,3天内食用不影响口感。

  冰箱保存

  阳澄湖大闸蟹是家喻户晓的鲜活水产品,捕捞上来后不能长时间保存, 短时间内能吃完的保存起来比较简单,选活力旺盛的大闸蟹, 用香草把蟹爪和蟹钳捆起来,这是为了减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜 ,温度保持在5-7°,盖上湿毛巾保存即可。活力不足的先吃,活力足的可继续保存。

  桶、盆保存

  我们日常家用的塑料桶或者塑料盆也可以用来保存大闸蟹,因为这些器具内壁光滑,蟹不会轻易逃跑,高度在30-40厘米左右,把大闸蟹放入其中,最好不要叠层,然后加水至大闸蟹刚到蟹嘴的位置就好,起到一个保湿作用,切记水不能把蟹全部掩盖,这样会缺氧导致蟹死亡。桶、盆也不用盖上,定时检查蟹的存活情况,活力不足的及时吃掉,采用这种方法在气温不高的时候蟹可以保存5天左右。

  循环氧气鱼缸保存

  如果客户购买较多的大闸蟹,几天内吃不完,就可以把鱼缸做为养蟹的工具,鱼缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,把大闸蟹放入鱼缸中,注水将大闸蟹完全掩埋,然后找来能提供循环氧气的设备,不断地为大闸蟹提供氧气就可以了,根据数量适当地喂一些玉米给大闸蟹吃,以免大闸蟹因为不进食导致消瘦,影响口感,这种方法保存大闸蟹一般可超过7天或更长。

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