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做熟的大闸蟹怎样辨别是否来自阳澄湖?

收录日期:2020-04-03来源:大闸蟹
阳澄湖大闸蟹的真假是我们热衷的话题,那么已经做熟的大闸蟹怎样辨别是否来自阳澄湖?下面,小编给大家说说

  阳澄湖大闸蟹的真假是我们热衷的话题,那么已经做熟的大闸蟹怎样辨别是否来自阳澄湖?下面,小编给大家说说。

  1.看壳辨红:蟹煮熟后,壳都会变成红色的。正宗阳澄湖蟹的红壳是金黄色中洋溢着暗红,此壳看起来既细腻又油润,这主要是因为阳澄湖的水质酸碱度始终所引起的。

  2.掀盖看水:将煮熟的蟹盖掀开,在吃蟹盖之前,你可以先查看一下蟹盖内的含水量。注意!蟹盖内含水少,而且呈现汁状的才比较好,如果含水量太多,那表示这只蟹还未成熟呢!!

  3.剥鳃辩白:打开蟹盖就能看见,在蟹身的左右两边各有片白鳃,这鳃一定要乳白色的,一丝丝的非常清爽。如果发灰发黑,说明此蟹生长地的水质不清,可能不是来自阳澄湖。

  接下来,亲口尝尝阳澄湖大闸蟹的肉就可以更加准确的判断真伪。

  1.壳薄易咬:吃到蟹脚就要发挥牙齿的功能,正宗阳澄湖蟹蟹壳轻薄,软硬度适中,不易伤牙,不像其他蟹类的蟹脚,壳既厚又硬,实在难咬。

  2.手留蟹味:时令节时吃完大闸蟹,留在手上的蟹味用水洗不掉,一定要用菊花瓣水或柠檬水才能洗净,这也算是正宗阳澄湖蟹的标志。但过了时令季节,那就另当别论了。

  3.蟹卵鲜红:如果你碰巧吃的是雌蟹,那这雌蟹的卵,应该特别鲜红,油脂丰润。如果蟹卵偏黄那就遗憾了,大概不是来自阳澄湖的蟹。

  以上就是小编给大家分享辨别熟蟹来自阳澄湖的方法,希望对大家有帮助,想要了解更多相关内容,可以观看本站其他文章,如需转载请注明出处。

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